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电冰箱

时间:2019-10-04    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

电冰箱

  

现在,到炎热的夏天,各种冷饮琳琅满目,棒冰、雪糕、刨冰、紫雪粒……

应有尽有。回到家中,打开冰箱,开瓶冰镇汽水或可乐、雪碧之类,一饮而

尽,真是使人透心凉。

对于现代人来说,夏天吃根冰棍之类的事是再普通不过的事了。但是,


在古代却只有帝王贵族才有资格享受这种奢侈品。据说在 2000 年前的大罗马

帝国,冬天来到的时候,皇帝命令奴隶们将高山上的冰,分割成完整的一大

块一大块,运回来放到很深的地窖里,整整齐齐地排列好,藏起来。当炎热

夏天来临的时候,再把冰一块一块取出来,用来冰镇酒与牛奶,或者把冰掺

在酒和牛奶里,用来款待客人和嘉宾。

到了 18 世纪,欧洲发生了产业革命,许多城市人口激增,不得不到远处

去运粮食与食品(如牛肉、猪肉、家禽等),为了保证粮食和食品不变质,

因此提出了食品冷藏运输的问题。同时,世界各国对羊毛的需求也不断增加,

而澳大利亚和新西兰的养羊业十分发达,可是,成千上万头羊身上的羊毛被

剪下后,剩下的羊肉怎么办?当地人口不多,根本吃不了,而远在地球的另

一面——欧洲人却十分迫切的需要它。因此,也提出了一个问题,即这些容

易腐烂的食品如何作长距离运输的问题。

1626 年,有位美国的著名哲学家弗兰西斯・培根曾经作过试验,把鸡肉

埋在雪里,在很长时间内都不腐败变质。之后,一些科学家也作过同样试验,

从那时起人们已经知道,食物腐烂的原因是由于人眼看不见的微生物在作

怪。对付它们的办法之一就是冷冻,因此用冰来冷藏食品是一个好办法。

1873 年,制成了一艘用冰致冷的冷藏船,名字叫“诺福克”号。它从澳

大利亚的墨尔本运了 20 吨冻羊肉到英国伦敦,消息传开,人们纷纷前来参

观,想看个究竟,冷藏船到底能不能使羊肉不变质?

待船舱打开,真使人大失所望——羊肉已经变质发臭了!原来当船从墨

尔本出发,一定要跨越炎热赤道,才能抵达英国,船上的冰耐不住赤道的炎

热很快化掉了,因此试图以冰作为冷藏手段的冷藏船的试验失败了。

既然利用天然冰不能达到长期致冷,人们就另辟蹊径,开始研究制造人

造冰的技术。

1822 年,英国物理学家法拉第发现了这样一个现象:气态的二氧化碳、

氨气、氯气在加压的情况下,会变成液体,压力减少后又会恢复气体,而在

这过程中伴随着吸热与放热。不久,德国化学家林德利用这个现象制成了冷

冻机。他是利用氨来制冷。先给氨加压使其液化;再使它从小孔中射出,使

其立即蒸发,在蒸发的过程中会吸收大量的热量,从而使周围环境的温度下

降,这样就达到致冷的目的。然后利用压缩机再把蒸发了的氨重新压缩,使

之液化,又开始下一个吸热致冷的循环过程。

根据这个原理,1876 年制成了名叫“罗萨姆”号的冷藏船,船上安装了

一台以氨作致冷剂的致冷机,船仓里用盐水来冷却盘管。该船在澳大利亚悉

尼港下水,待羊肉刚刚装进船仓,准备起航,不料由于盐水冷却盘管漏水,

冷却系统失灵。结果盐水不仅污染了羊肉,而且因天气热,羊肉很快变质,

冷藏船的试验再次失败。

但是科学家们并不气馁,一方面分析原因,加以改进,另一方面继续试

验。在 1879 年,终于又造了一艘名叫“斯特拉斯列文”号的冷藏船,再次从

澳大利亚的悉尼港满载了 40 吨的牛羊肉向伦敦港进发。一路上跨过炎热的赤

道,越过印度洋和红海,穿过苏伊士运河,经过地中海,终于在 1880 年 2

月 2 日到达伦敦港口,行程几万里,历时几个月,当打开船舱时,人们发现

牛羊肉仍然冻成一块块硬梆梆的肉冰,一点没有变质。

这就是世界上第一艘可供实用的冷藏船,从此,冷藏船的运行走上了正

常的轨道。


到了本世纪,美国的冷冻工业迅速发展,除了制成大型的冷藏设备外,

还研究制造了小型的适合家庭使用的冷冻机,这就是电冰箱,这样一般家庭

都可用来冷冻保存食品。

为了提高致冷效率,又进一步作了改进,将致冷剂改用氟利昂,这就是

现在的冰箱了,其原理与林德发明的致冷机完全一样。

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