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太空食品

时间:2019-08-26    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

太空食品

 

美国太空人现在回想早年的太空飞行,最感痛苦的倒不是失重,也不是

上厕所不方便,而是饮食太差。当时,太空食品多半像浆糊一样,吃的时候

从像牙膏的管子中往嘴里挤。或者压缩得像小肉丁一样,干巴巴的,需要靠

嘴里的唾液去慢慢融化,方能下咽,而且这些食品一律淡而无味。所以,他

们在太空中,老是想吃东西,希望能像在飞机上一样,吃到地面上能吃的东

西。

经过这 20 多年的太空飞行,科学研究得到一点结论,即在太空中,人需

要的营养同在地面 L 一样。多年来,经过美国航宇局的不断努力,终于改进

了太空饮食。

最近上天的航天飞机“发现号”,带上去的食品不但有新鲜的面包、水

果、罐头凤梨丁、巧克力,还有装在太空食品盒里的美味食品,例如青豆香

茹、肉丸等,也有如同普通快餐店里一样包装的番茄酱、烤肉酱等调味品。

这些食品大部分是从超级市场买来,经过冻干处理或重新包装的。太空

人想吃的时候,只要“飘游”到厨房里,向食品盒中注射定量的水,加热后

就可以吃了。

为什么早年不这样做呢?因为当初科学家们认为,在太空失重的状态

下,咀嚼和下咽食物都有困难。后来才知道这是过虑。当初认为太空飞行需

要特别的食品,后来也证明无此必要。现在科学家知道了,太空人需要的是

有营养的食品,只要清洁卫生、方便进食就行了。不过到目前为止,航天飞

机的机舱内还没有冰箱,所以只在飞行的头几天有新鲜的面包、水果和芹菜、

胡罗卜一类的蔬菜吃,随后只能吃冻干处理的食品了。

太空食品主要有五类:

第一类:普通罐装食品,如鱿鱼、布丁等,包装用铝罐或柔软的金属袋。

第二类:低水分食物,如梨干、杏干等水果干。

第三类:脱水食物,包括经过冻干处理的食物及美国人通常早餐吃的谷

类食品。这一类食品需要加水后进食。

第四类:原状食物,包括新鲜水果、蔬菜、鸡蛋、面包、小甜饼等。

第五类:饮料,各种果汁粉及其他饮料粉,用水一冲即成果汁和饮料。

脱水食物是宇航局伙食工作中最感费事的一项。鸡丁、炒蛋、乳酪、菜

花等各式菜肴,通常要先熟调后再入放干冻箱里吸去水分,然后装成罐头。

航宇局有时也采用市面上卖的供露营和远足用的冻干食品。航天飞机升空之

前,再把罐头分装到食品盒里。这项工作要在“清洁室”里进行,室内围着

厚厚的一层塑料幕,工作人员穿戴得像医院手术室里的医生一样。因为卫生

最重要,绝不能让太空人在飞行中患肠胃病。

分装食品盒的每一个菜有一定的分量,都仔细秤过。太空食品盒是特别

设计的聚乙烯塑料盒,扁方形,用塑料盒盖。每样东西都经过氮气冲洗,以

清除致腐的氧气,然后将食品盒真空密封。盒底有个小凹,在太空中进食之

前,先用注射针将水注入盒内,加热,即成一道好菜。饮料粉也放在食品盒

内,加调水和后,用吸管插入盒内饮用。水是机舱内的燃料电池氢氧化合后

产生的副产品。

太空人每天的菜单提供平常人每天应当吸取的蛋白质、维生素、钙、磷,

以及其他必要的营养。太空人消耗能量甚多、即使在失重的状态下,仍需吸


取通常需要的,以维持体重。早年因舱内的厕所简陋,不让太空人多吃纤维

食品,现在已经开禁了。

这样的太空食品价格算下来,早餐、午餐各需 12 美元 5 角,晚餐 25 美

元。一人一天的伙食费 50 美元。据说味道还不错。调查结果表明,太空人多

喜欢凉拌虾,尤其喜欢牛排。胃口跟在地面上一样好,只是口味似乎受点影

响。有一位太空人说:“地面上,我们都喜欢比较甜的果汁,例如芒果汁,

但是在太空中喝,似乎就觉得太甜了一点。”

饮料还需要研究改进,果汁经过脱水,再加水,喝起来总觉得不对劲;

奶粉经过真空包装,味道就差了。因舱内没有冰箱,太空人想喝冷饮就只有

把它放在舱外,利用太空的天然冰箱,但必须是背阴的一边,而航天飞机的

位置在太空中是不断变换的,这就带来了许多麻烦。

每次太空飞行都由航宇局伙食部配菜,每天的菜单不同,七天一转。太

空人不必严格按照菜单定时吃,可以自己决定。有人喜欢定时定量吃,也有

人喜欢少吃多餐。以前太空人抱怨食品单调,现在花样品种多了。个人如有

特别要求,伙食部也尽可能照办。据说有一位太空人要求吃一种由水果干、

花生米、瓜子、坚果混在一起的零食,伙食部也照办了。太空飞行常有意外

情况需要工作而打乱生活的规律,所以伙食部总劝太空人定时吃饱,免得工

作耽误饮食,饥饿难受。

航天飞机的厨房在中段部分,就像飞机上一样。有半球形的水盆可以洗

手。食物放在柜里。需要加水的食品盒放在一个推架上,太空人按照所需水

量拨号之后,把食品盒往里一推,即自动有注射针刺入盒内注水。然后,将

食品盒放进高处对流烤箱,在华氏 180 度的高温中加热。这样的热度比不上

家里烤箱温度,因此费时较久,需要半小时至 1 小时。今后的太空飞行时间

将愈来愈长,航宇局预料有些太空人将以烹食为乐。根据对许多在北极和偏

远地区过冬的人进行的心理研究,发现在那种与世隔绝的环境中,费时进行

烹调会产生心里上的安定作用。因此,航宇局才特意设计这种太空厨房。


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