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胡  椒

时间:2019-08-18    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

  椒

  

人们绝不会想到,今天餐桌上普普通通的调味品胡椒,在历史上会有那

么多的故事。


 

公元 408 年,西歌德人占领了罗马,他们提出索取罗马城的赎金为 5000

镑金子、3 万镑银子、4000 套丝绸长袍和 3000 磅胡椒。而在欧洲中世纪, 

没有胡椒这句话,常用来描写一个无足轻重的小人物。那时,胡椒可以作

妇女的嫁妆、租税,还可以用作对士兵的报酬和奖赏。直到近代,荷兰和英

国冒险者对胡椒仍有着特殊的兴趣,他们会为一袋胡椒互相残杀,为了拥有

胡椒,甘愿赴汤蹈火,将种种危险置之度外。而在不久以前,装载胡椒的船

只到达西方的任何一个港口,还被看成是件喜事。

胡椒是一种藤本植物,攀生在树木或桩架上。它只能生长在年降水量

2500 毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西

亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。胡椒的品

种有黑胡椒和白胡椒两种,趁绿摘下来晒干就成了黑胡椒,成熟后除去外壳,

就成了白胡椒。

一本早期的梵文医书谈到,可用胡椒来治发烧、痔疮和消化不良;中世

纪的穆斯林医生认为胡椒可以通便、利尿等。中医认为,胡椒少量服用,能

促进胃液分泌,增进食欲,还可以治牙疼等。实践表明,感冒初起,服一剂

葱姜胡椒汤,出一身汗,便可痊愈。

当然,胡椒用得最多的还是它的调味作用。今天,胡椒几乎成了一切食

物的调味品,有人甚至把它加入冰淇淋中,有时俄国人还把它放进伏特加中。

尽管不是样样菜都用胡椒,但菜里撒上那么一点儿,就确实别有滋味。


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