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干燥抑制法

时间:2019-07-27    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

干燥抑制法

  

木材是我们生产、生活中不可缺少的原材料。木材中的纤维素就像人的

骨骼一样,使它具有坚韧、结实的特性,常用来铺设铁路、修建房屋、制作

家俱等。

然而在自然界中竟有 500 多种微生物能“以木为食”,它们会造成木材

制品的损坏。食木微生物主要是以木材中的纤维素为食,并使它分解,使坚

硬的木材变成了像豆腐渣一样的朽木,失去了使用价值。

放在干燥地方的木材不易朽,而潮湿的地方就很容易腐朽。不仅木材如

此,众所周知,在梅雨季节里,粮食、衣物、皮鞋等,也都很容易霉变和腐

烂。但是,如果经常地把这些物品放在日光下晒一晒,并保持通风,使之干

燥,就完全可以防止霉烂现象的发生。

这是什么原因呢?我们知道,水是生物体的重要组成成分,是一切生命

现象的基础。没有水,就没有生命,这是早已被证实的科学道理,当然,微

生物也不例外。据测定,微生物的细胞内含有 80%~90%的水分。营养物质

必须溶于水中才能被微生物吸收利用,同样,微生物新陈代谢所产生的废物,

也只有溶于水才能排出体外。所以,在缺水的条件下,微生物既吸收不到营

养物质,也排不出体内产生的废物,这样就失去了正常的生命活动能力。利

用这个道理,把食品晒干或烘干,使其脱去水分,就能够有效地控制微生物

的生长,从而达到长期保存的目的。例如,人们加工制成的鱼干、果干及各

种干菜等。

各种物品放在干燥的环境中就能减少霉烂,库房和保管室要求干燥则是

首先必要的条件。纺织品和原料在贮存时,物品含水量应低于 8%,环境的

空气中相对湿度也要控制在 75%以下,各种粮食在存放前要晒干以减少粮食

中的含水量。在使用木材做电杆的地区,埋栽电杆时都要将电杆埋入地下的

部分用火烧焦外面,烧焦的一层碳就像为电线杆穿上了一件防水衣一样,能

阻止水分浸湿木材内部,而防止了微生物的生长和腐朽作用,延长了电线杆

使用的时间。铁路上铺的枕木都涂上一层沥青,木制品油漆都是防水抗腐的

有效的办法。

干燥对微生物不仅有抑制作用,而且还有杀菌的效能。当过度干燥时引

起菌体失水,构成细胞的主要成分蛋白质结构因此变性导致微生物的死亡。

食品工厂中用一种高温气流在很短的时间内除去牛奶中的水分就制成了

奶粉。奶粉不仅吃起来很方便,同时还可以存放较长的时间不被微生物破坏。

豆浆、藕汁、桔子汁都能制成干燥的粉末来供长期食用。

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